1 de marzo de 2012

Eclair de aire con chocolate



Hoy una de esas delicias dulces que tan bien saben
hacer en la repostería francesa.
Un pequeño bocado para tomar con el café
o perfecto para regalar cuando nuestros invitados
se van.


ECLAIR DE AIRE CON CHOCOLATE

125 ml de agua,50g de mantequilla,una pizca de sal,2 cucharaditas de azúcar y dos huevos.

Ponemos al fuego el agua con el azúcar,la sal y la mantequilla.Cuando hierva y esté la mantequilla derretida añadimos la harina de golpe.Le damos vueltas hasta que se haga una bola sin grumos y no tenga líquido.La dejamos templar y añadimos los huevos de uno en uno.
Calentamos el horno a 180º y con ayuda de una manga pastelera hacemos pequeños montoncitos y los horneamos 20 minutos.
Para el chocolate sólo necesitamos fundirlo al baño maría
y con la ayuda de un biberón
los cubrimos con chocolate.


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