24 de agosto de 2010

Ajoblanco con verdel y fresas.

   Isabel de Cocinando en mi isla amarilla ha organizado un concurso de recetas de verano en el que he participado con esta receta de Ajoblanco con verdel y fresas.



Un plato muy fresquito y sofisticado gracias al verdel y las fresas.

       Ajoblanco con verdel y fresas.

 Ingredientes:

1 lomo de verdel
4 fresas
200g de miga de pan compacta y sin corteza
100g de almendras peladas
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre y sal


 Remojamos la miga de pan troceada en agua fría.La escurrimos con las manos y la ponemos en el vaso de la batidora junto con las almendras y los ajos pelados.Trituramos hasta obtener una crema homogénea.
  Aliñamos con vinagre,sal y aceite de oliva.Enfriamos y conservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
  Para emplatarlo colocamos en un plato hondo un trocito de lomo de verdel y unas láminas de fresa.Ya en la mesa servimos el ajoblanco sobre las fresas y el verdel.



*El pescado lo serviremos crudo y cortado muy fino.Para consumirlo sin peligro debemos congelarlo antes.



3 de agosto de 2010

Sigo aquí,jeje!!!!

   El verano es para mí la temporada de trabajo más duro y por lo tanto no actualizo el blog tanto como quisiera.Al ser temporada alta para el restaurante y la casa rural paso la mayor parte del día cocinando lo que hace que tenga muchísimas cosas preparadas para ir subiendo.Además el huerto está en plena producción y voy preparando conservas que os iré mostrando.
  Durante todo el año doy clases de cocina en la casa rural y hasta las clases cambian,de ser un par de grupos al mes pasamos a dos o tres a la semana,¡una locura!.
  Pero bueno,con los tiempos que corren no es cuestión de quejarse,todo es bienvenido.

 
Ah!! Y a todos los que estáis de vacaciones disfrutar del merecido descanso.Si alguno pasáis por La Rioja,aquí estoy para lo que necesitéis.




  
                                                 Las fotos son de la casa rural y de Sorzano.